（2023年3月28日，中国广州）一道道佳肴美馔，离不开大厨们的精彩演绎，更离不开品质卓越的食材。2023年注定是不平凡的一年，餐饮行业度过了寒冬，迎来了消费复苏。为推动行业发展，更好地契合消费市场，美国阿拉斯加海产联合(澳门)全球华人明星厨师创新发展协会在广州增城凯悦酒店举办“大湾区星厨星厨创展大赛”，群英荟萃，各显神通，大厨们通过不同的奇思妙想，展现了美国拉斯加海鲜的别样魅力。

本次比赛在圈内掀起一波比赛热潮，引起厨师、业内人士与观众的广泛关注，共计有24家大湾区的酒店参与其中，每间酒店派出2名厨师组成参赛团队，与其他名厨精英同台竞技，每队需要在限定的时间内，用太平洋红鱼和美国阿拉斯加黄金鲽鱼烹饪两道菜。大厨们扎实的基本功，良好的临场发挥，对于菜品的创意和解读，无不令人惊喜，给大家呈现了一场精彩绝伦的比赛。

由美国驻广州总领事馆农业贸易处农业领事JonAnn Flemings 费纯安女士，节目主持人嘴记，中国烹饪名师何卫东，知名食评人崔智敏担任评委，他们从不同维度为比赛作品进行打分，以口味、摆盘、菜肴创意为主要评判标准。最后，来自广州增城凯悦酒店的吴伟杰、李帅荣膺一等奖，菜品名为“破茧”。另外，大赛还颁出了优秀奖、最佳菜式演绎表达奖、最佳摆盘设计奖。

一等奖作品：“破茧”

为共同见证本次的星厨大赛，当晚举行了盛大的颁奖晚宴，现场有近80名嘉宾受邀参加。美国驻广州总领事馆农业贸易处农业领事及农贸处处长JonAnn Flemings、美国阿拉斯加海产代表姚军女士、（澳门）全球华人星厨创展协会会长兼广州粤海喜来登酒店行政主厨李智明先生、（澳门）全球华人星厨创展协会秘书长兼知名食评人崔智敏女士等出席并致辞。随后，与会嘉宾为获奖选手进行颁奖、合影。

“大湾区星厨创展大赛”始于2020年，已连续举办了三届，现已成为业内知名赛事品牌。赛事一直秉承“传承、融合、创新”的主旨，为各位星级名厨提供了一个展示才华提升自我的专业平台。

作为本次比赛的主要食材，美国阿拉斯加黄金鲽鱼，肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻。丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，继而释放爽口，鲜美顷刻溢满嘴中，营养环环渗出，让人赞不绝口。营养价值极高的美国阿拉斯加鲽鱼可以补充人体所需的维生素和微量元素，增强免疫能力。太平洋红鱼常年畅游在纯净的海洋中，造就了其上好的品质。

美国阿拉斯加冰冷、清澈的水域和充足、自然的资源赋予了美国阿拉斯加海产独特的美味。拥有34,000英里海岸线长的阿拉斯加是世界上最大、最富饶的商业鱼类基地。除了本次比赛中使用到的产品以外，美国阿拉斯加还有鲑鱼，蟹，大比目鱼，真鳕和鲽鱼等，丰富多样的海产品可以契合不同的烹饪需求。

美国阿拉斯加海产“大湾区星厨创展大赛”圆满落幕，厨师们对美国阿拉斯加海产的处理及把控力很高，在注重突出食材本味的基础上，采用不同的烹饪方式，搭配出花样繁多的新颖菜式。通过本次比赛，美国阿拉斯加海产在餐饮行业的知名度大大提高，大厨们对其更是赞不绝口。美国阿拉斯加海产致力于把高品质的海产带到全球的餐桌，推动贸易往来和业内交流，力求为厨师和消费者带来更多样、更优质的天然海鲜食材。未来，也将继续举办其他的精彩活动，期待您的关注。

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